Beschreibung
Der Wein
Die Trauben für diesen harmonischen Weißburgunder mit perfekt ausgewogener Süße-Säure-Harmonie stammen aus verschiedenen Weinbergen auf kalkhaltigem Lehm-Lössboden. Die Trauben werden per Hand selektioniert und mit einem Mostgewicht von 85 - 90° Oechsle Mitte September gelesen.
Vinifikation
Die Trauben werden zunächst mehrere Stunden auf der Maische gelagert. Anschließend werden die Trauben mit geringem Druck abgepresst. Nach einer ca. 10-stündigen Ruhephase wird der abgelaufene Most im Edelstahltank vergoren und mit leichter Fruchtsüße durch Kühlung der Tanks abgestoppt. Es folgt eine Lagerung auf der Feinhefe, bis der Wein im Frühjahr abgefüllt wird.
Sensorik
In der Nase ist der sortentypische Duft von Birne und Limette wahrzunehmen. Am Gaumen ist dieser Wein saftig, frisch und angenehm süffig, mit viel Frucht im Abgang. Ein herrlich fruchtiger Weißburgunder für jeden Tag!
Steckbrief
- Rebsorte(n)
- Weißburgunder
- Flaschengröße
- 0,75 l
- Verschluss
- Schraubverschluss
- Qualitätsstufe
- Deutscher Qualitätswein
- Herkunft
- Rheinhessen , Deutschland
- Alkoholgehalt
- 11,5% vol
- Restsüße
- 7,8 g/l
- Säuregehalt
- 6,4 g/l
- Enthält Sulfite
- Ja
- Gärung
- Edelstahltank
- Ausbau
- Edelstahltank
- Öko-Kontrollstellennummer
- DE-ÖKO-037
- Öko-Kontrollstellennummer Produzent
- DE-ÖKO-039
- Produzent
-
Weingut Steinmühle,Eulenberg 18,67574 Osthofen,Deutschland
Kommentar